Томатный суп с базиликом и орегано

2 порции

70 минут

Томатный суп с базиликом и орегано – это истинное воплощение средиземноморской кулинарии, насыщенное ароматами свежих трав и сладкой запечённой томатной мякоти. Его корни уходят в глубину европейской гастрономии, где простые, но сочные ингредиенты сочетаются в идеальной гармонии. Запекание овощей усиливает их натуральную сладость, создавая густую, насыщенную текстуру. Базилик и орегано привносят свежесть и легкую пряность, а бальзамический уксус – едва заметную кислинку. Этот суп универсален: он согреет зимой и освежит летом, если подать охлаждённым. Его можно сопровождать хрустящим хлебом или пармезаном для большей глубины вкуса. Это не просто блюдо – это гастрономический уют, собирающий вокруг себя друзей и семью.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

505.1

ккал

10g

грамм

29.9g

грамм

53.3g

грамм

Ингредиенты

2порции

Помидоры

1350

Оливковое масло extra virgin

ст.л.

Измельченные листья базилика

ст.л.

Красный сладкий перец

шт.

Свежие измельченные листья орегано

ст.л.

Вода

ст.

Соль

по вкусу

Бальзамический уксус

ст.л.

Молотый черный перец

по вкусу

Сахар

по вкусу

Чеснок

зуб.

Шаги приготовления

1
Разогреть духовку до 200 градусов.

2
Разрезать на 2–4 части томаты и выложить на противне. Нарезать перец так же на 2–4 части, удалить семена и выложить на противне. Сбрызнуть овощи маслом и посыпать солью.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 1350 г
2. Красный сладкий перец: 1 штука
3. Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
4. Соль: по вкусу

3
Запекать 45–60 минут, или пока томаты не станут пахнуть слаще и начнут подгорать по краям. Через 20–30 минут нахождения в духовке, поставить противень другим боком.

4
В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук и чеснок в течение 4–5 минут. Добавить 1 столовая ложку базилика и все запеченные томаты, перцы и оставшийся после них сок. Перемешать, затем пюрировать ручным блендером (или аккуратно переложить смесь в обычный блендер и измельчить до однородной массы, перелив затем обратно в кастрюлю).
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 4 зубчика
2. Измельченные листья базилика: 4 столовые ложки
3. Помидоры: 1350 г
4. Красный сладкий перец: 1 штука

5
Добавить еще по столовой ложке базилика, орегано и уксус. Перемешать. Добавить воду, если нужно разбавить густую консистенцию супа.
Необходимые ингредиенты:
1. Измельченные листья базилика: 4 столовые ложки
2. Свежие измельченные листья орегано: 2 столовые ложки
3. Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
4. Вода: 1 стакан

6
Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Добавить оставшуюся зелень и снять с огня. Подавать сразу же, сбрызнув маслом, или поместить в холодильник на 6–8 часов, чтобы раскрыть вкус.
Необходимые ингредиенты:
1. Сахар: по вкусу
2. Соль: по вкусу
3. Молотый черный перец: по вкусу
4. Измельченные листья базилика: 4 столовые ложки

Томатный суп с базиликом и орегано

Похожие рецепты