Свежий гаспачо
8 порций
30 минут
Свежий гаспачо – это истинное воплощение испанской кулинарной традиции, корнями уходящее в солнечную Андалусию. Этот холодный суп, созданный для освежения в жаркие дни, сочетает в себе яркость спелых помидоров, хрустящую сладость перцев и нежную свежесть огурца и цукини. Ароматы чеснока и лука придают блюду пикантность, а оливковое масло и бальзамический уксус – благородную глубину вкуса. Легкая острота кайенского перца дополняет композицию, делая гаспачо чуть игривым. Этот суп не только радует вкус, но и идеально подходит для легкого летнего ужина или аперитива перед основным блюдом. Его подают охлажденным, позволяя каждому ингредиенту раскрыться во всей красе, даря ощущение свежести и бодрости.
1
В большой миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, красный и желтый перцы, цукини, огурец, лук и чеснок. Хорошо перемешайте.
- Помидоры: 5 штука
- Свежий красный перец: 1 штука
- Свежий желтый перец: 1 штука
- Цукини: 0.3 штука
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Огурцы: 0.5 штука
2
В маленькой миске смешайте оливковое масло, кайенский перец, петрушку и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте и полейте овощи.
- Оливковое масло: 100 мл
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Петрушка: 0.3 пучок
- Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
3
Налейте 300 миллилитров смеси в блендер в тщательно измельчите.
- Оливковое масло: 100 мл
4
Вылейте обратно в миску и охладите перед подачей.