Свекольник с кабачками
4 порции
70 минут
Для приготовления этого блюда отварите картофель и кабачки до мягкости, затем объедините их и добавьте свежевыжатый сок свеклы. Если вам не удаётся найти макадамию, смело замените её на фундук или грецкие орехи — они прекрасно подойдут.
1
Выжать из свеклы сок с помощью соковыжималки.
- Свекла: 1 штука
2
Три кабачка грамм по 250 очистить, картофелину очистить тоже. Нарезать их крупными кубиками и отварить вместе до готовности.
- Кабачки: 3 штуки
- Картофель: 1 штука
3
Измельчить овощи блендером до состояния пюре. Переместить в кастрюлю, добавить свекольный сок, перемешать и довести до кипения. Посолить, поперчить, а потом остудить.
- Свекла: 1 штука
- Кабачки: 3 штуки
- Картофель: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Орехи порубить ножом (не очень мелко) и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Сыр разломать руками.
- Орехи макадамия: 150 г
- Мягкий козий сыр: 150 г
5
Остывший суп разлить по тарелкам, украсить сыром, посыпать орехами и добавить по веточке пророщенного гороха.
- Мягкий козий сыр: 150 г
- Орехи макадамия: 150 г
- Ростки гороха: по вкусу