Суп-пюре с зеленым горошком, мятой и луком-пореем
4 порции
45 минут
Суп-пюре с зеленым горошком, мятой и луком-пореем — это воплощение свежести и легкости. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где простота ингредиентов сочетается с утонченным вкусом. Зеленый горошек придает супу сладковатую нотку, а мята освежает, создавая невероятную гармонию вкусов. Лук-порей и чеснок добавляют глубину, а картофель делает текстуру бархатистой и насыщенной. Такой суп идеально подойдет как легкое обеденное блюдо или вечерний ужин. Он не только приятно согревает, но и заряжает витаминами. Особенно хорош он весной и летом, когда свежая мята раскрывает все свои ароматы. Подавайте его теплым, украсив листьями мяты, и наслаждайтесь гармонией вкусов.
1
Лук-порей тонко нарезать.
- Лук-порей: 7 стеблей
2
Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Чеснок: 1 зубчик
3
Картофель почистить и порезать кусочками.
- Картофель: 400 г
4
В большой кастрюле нагреть 2 ст. ложки овощного бульона, добавить лук-порей и чеснок. Прогревать 10 минут, непрерывно помешивая, пока лук не станет мягким.
- Овощной бульон: 1 л
- Лук-порей: 7 стеблей
- Чеснок: 1 зубчик
5
Влить оставшийся бульон и 700 мл воды, добавить порезанный картофель и зеленый горошек; довести до кипения. Убавить огонь и томить под крышкой 15 минут, пока овощи не станут мягкими, затем остудить.
- Овощной бульон: 1 л
- Картофель: 400 г
- Замороженный зеленый горошек: 500 г
6
Взбить суп в блендере.
7
Готовый суп слегка подогреть, добавить мяту и сразу подавать.
- Мята: 1 пучок