Суп из помидоров, фенхеля, трески и креветок
8 порций
40 минут
На побережье Средиземного моря возникла идея объединить треску, креветки, помидоры и фенхель. Для этого блюда важно использовать качественное белое вино и оливковое масло.
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
357.3
ккал29g
грамм8.9g
грамм34.6g
граммФенхель
400
г
Чеснок
4
зуб.
Репчатый лук
2
шт.
Картофель
600
г
Апельсины
4
шт.
Помидоры пелати
800
г
Белое вино
400
мл
Рыбный бульон
3
л
Очищенные креветки
500
г
Петрушка
20
г
Треска
500
г
Лимон
1
шт.
Оливковое масло
50
мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
1
В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.
- Фенхель: 400 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Апельсины: 4 штуки
- Белое вино: 400 мл
- Оливковое масло: 50 мл
2
Положить в тот же сотейник картошку, нарезанную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.
- Картофель: 600 г
- Помидоры пелати: 800 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Рыбный бульон: 3 л
3
Положить в кастрюлю треску, нарезанную крупными кубиками, креветки и варить пять минут. Заправить рубленой петрушкой и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
- Треска: 500 г
- Очищенные креветки: 500 г
- Петрушка: 20 г
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу