Суп из говядины с айвой
2 порции
45 минут
Суп из говядины с айвой представляет собой удивительное сочетание нежного мясного бульона и сладковатой кислинки айвы, что придаёт блюду необыкновенные вкусовые оттенки. Этот кулинарный шедевр вдохновлён армянскими традициями, о чём свидетельствует его происхождение из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Суп не только насыщает, но и радует своими яркими ароматами, делая его идеальным выбором для семейного ужина или торжественного стола.
1
Сваренный из говядины бульон процедить, а мясо разрезать на куски.
- Говядина: 125 г
2
Айву, не очищая от кожицы, нарезать кусочками и сварить отдельно с сахаром.
- Айва: 100 г
- Сахар: 3 г
3
В горячий процеженный бульон положить мелко нарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, сваренную айву вместе с соком, куски мяса, крупно нарезанный картофель, соль, пepeц и варить суп до полной готовности картофеля.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 10 г
- Айва: 100 г
- Говядина: 125 г
- Картофель: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу