Огуречный суп-крем с фетой
4 порции
80 минут
Огуречный суп-крем с фетой — это воплощение свежести и легкости, свойственных греческой кухне. Истоки блюда уходят к традициям средиземноморского питания, где преобладают овощи и натуральные ингредиенты. Основа супа — огурцы, придающие нежную водянистую текстуру, а авокадо обогащает вкус мягкостью и сливочностью. Лайм добавляет цитрусовую нотку, подчеркивая освежающую природу блюда. Фета, раскрошенная поверх супа, вносит солоноватый оттенок и усиливает его глубину. Завершающий штрих — мускатный орех и белый перец, которые придают пряность и тепло. Этот суп идеально подходит для летней жары, даря прохладу и насыщенность вкуса в каждом глотке. Его можно подавать как легкое самостоятельное блюдо или как изысканный стартер перед основным угощением.
1
Огурцы почистить и порезать толстыми кружками. Поместить в кастрюлю, залить наполовину водой и поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут. Вынуть огурцы и охладить.
- Огурцы: 4 штуки
2
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками.
- Авокадо: 1 штука
3
Из лайма отжать сок.
- Лайм: 1 штука
4
Взбить огурцы и авокадо вместе с соком лайма в блендере, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на 1 час.
- Огурцы: 4 штуки
- Авокадо: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Морская соль: щепотка
- Молотый белый перец: щепотка
5
Разлить суп по тарелкам, добавить раскрошенную фету, посыпать мускатным орехом.
- Сыр фета: 50 г
- Молотый мускатный орех: щепотка