Лиловый суп
4 порции
25 минут
Лиловый суп — это шедевр авторской кухни, который завораживает своим уникальным цветом и богатым вкусом. Нежное сочетание краснокочанной и цветной капусты придаёт блюду легкую сладость и землистые ноты, а обжаренный лук с чесноком добавляют теплоту и глубину аромата. Суп превращается в бархатистое пюре, пропитанное тонкими нюансами специй и сушеных трав. Завершающие штрихи — трюфельное или чесночное масло и свежая зелень — делают его изысканным и утонченным. Этот суп не только радует глаз своим необычным лиловым оттенком, но и согревает душу, идеально подходя для уютных вечеров. Лиловый суп — кулинарное воплощение творчества, где простые ингредиенты превращаются в элегантное гастрономическое удовольствие.
1
Цветную капусту помыть и разделить на соцветия, краснокочанную нарезать небольшими кусочками.
- Цветная капуста: 300 г
- Краснокочанная капуста: 700 г
2
Положить всю капусту в кастрюлю, залить водой или бульоном, чтобы вода закрывала капусту. Варить 10–15 минут.
- Цветная капуста: 300 г
- Краснокочанная капуста: 700 г
3
Мелко нарезать лук и чеснок, поджарить на масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Топленое масло: 1 столовая ложка
4
Отправить зажарку к капусте, посолить, добавить сушеные травы, специи, проварить еще 5 минут.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
5
Взбить блендером в пюре. Сбрызнуть трюфельным или чесночным маслом, украсить зеленью.
- Зелень: по вкусу