Крем-суп из свеклы с чесноком
6 порций
50 минут
Крем-суп из свеклы с чесноком – это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, отличающееся нежной текстурой и насыщенным вкусом. Свекла придает супу глубокий рубиновый цвет и сладковатый привкус, который гармонично дополняется пикантным чесноком. История этого супа связана с традиционными овощными пюре, популярными в европейских странах, где ценится простота и натуральность ингредиентов. Готовится он легко: овощи отвариваются до мягкости, затем превращаются в нежное пюре, смешиваются с загущенным молоком, а финальный штрих – сливочное масло и чеснок, добавляющие богатство вкуса. Подается со сметаной, которая делает блюдо еще мягче и насыщеннее. Этот крем-суп отлично подходит как для легкого обеда, так и для праздничного стола, удивляя своим изысканным, но домашним вкусом.
1
Овощи сварить до мягкости. Пюрировать блендером.
- Свекла: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
- Картофель: 4 штуки
2
Молоко вскипятить с сахаром, вмешать муки, проварить до загустения.
- Молоко: 1.5 л
- Сахар: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 30 г
3
Добавить пюре из овощей и соль. Довести до кипения. Снять с огня.
- Соль: по вкусу
4
Через 10 минут добавить сливочное масло и раздавленный чеснок, тщательно перемешать. Дать постоять 10–20 минут, снова перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 3 зубчика
5
Подавать со сметаной.