Итальянский овощной крем-суп
4 порции
40 минут
Итальянский овощной крем-суп — это воплощение теплоты и уюта итальянской кухни. Его история берет начало в деревенских домах, где простые и доступные ингредиенты превращались в нежные, питательные блюда. Картофель, морковь, лук и капуста, соединенные в одном горшке, создают насыщенный вкус с легкой сладостью корнеплодов и мягкой кремовой текстурой. Обжаренные овощи перед варкой усиливают глубину вкуса, а сливки придают нежность и бархатистость. Ароматная смесь итальянских трав завершает композицию, наполняя суп средиземноморскими нотками. Этот суп идеально подходит как легкий обед или ужин, особенно в прохладные дни, когда хочется согреться и насладиться уютом домашней кухни. Подавайте его слегка остывшим, чтобы раскрыть все оттенки вкуса.
1
Мелко порубить все овощи.
- Картофель: 300 г
- Морковь: 300 г
- Репчатый лук: 120 г
- Белокочанная капуста: 150 г
2
Обжарить их в растительном масле практически до полуготовности.
- Растительное масло: 20 мл
3
Залить овощи кипятком и варить до готовности.
- Кипяток: 700 мл
4
Перебить полученную массу в блендере.
5
Добавить сливки и смешать. Подавайте, посыпав травами, слегка остывший суп.
- Сливки: 100 мл
- Смесь итальянских трав: по вкусу