Тайский лаймовый маринад
4 порции
36 минут
Тайский лаймовый маринад — это воплощение традиций тайской кухни, где свежесть цитрусовых встречается с глубокими и насыщенными нотами умами. Этот маринад создаёт гармонию вкусов: терпкость лайма, легкая сладость сахара и характерный аромат рыбного соуса, дополненные пикантностью галангала и лимонной травы. Исторически подобные маринады использовались для придания изысканности курице, рыбе и морепродуктам, помогая раскрыть их натуральные вкусовые качества. Благодаря листьям лайма маринад получает яркий цитрусовый аромат, который наполняет блюдо свежестью. Идеально подходит для гриля или запекания, добавляя тайскую экзотику даже самым простым ингредиентам.
1
В миске смешайте рыбный соус и сахар, пока сахар не растворится.
- Рыбный соус: 0.3 стакан
- Сахар: 3 столовые ложки
2
На терке натрите галангал и измельчите лимонную траву. Добавьте в рыбный соус вместе с мелко нарезанными листьями лайма.
- Галангал: 30 г
- Лимонная трава: 1 стебель
- Листья лайма: 6 штук