Средиземноморские бургеры с бараньей котлетой и хумусом
4 порции
45 минут
Средиземноморские бургеры с бараньей котлетой и хумусом — это гастрономическое путешествие в мир ароматов и текстур. Этот рецепт объединяет богатство ближневосточной кухни с американской любовью к бургеру. Сочная баранина, пропитанная специями и свежими травами, приобретает глубокий, теплый вкус, который гармонично сочетается с кремовым хумусом. Печёный перец добавляет сладость и дымчатый оттенок, а руккола вносит пикантную свежесть. Каждый ингредиент в этом бургерном шедевре играет свою роль, создавая сбалансированное блюдо, подходящее для уютного семейного ужина или оригинального угощения на гриль-вечеринке. Это не просто бургер, а насыщенное вкусовое впечатление, раскрывающее богатство Средиземноморья в каждом укусе.
1
Удалите из перца семена и сердцевину и нарежьте на крупные куски. Положите их кожицей вверх под разогретый гриль и поджаривайте, пока кожица не почернеет и не вздуется. Охладите в целлофановом пакете, затем почистите и нарежьте на толстые полоски.
- Красный стручковый перец: 1 штука
2
Смешайте в большой миске бараний фарш, слегка взбитое яйцо, измельченную луковицу, раздавленный чеснок, кумин, соус чили, нарубленые кедровые орехи, мелко нарезанные мяту и итальянскую петрушку, тмин и соус чили. Вымесите руками и скатайте из получившейся смеси 4 примерно одинаковых шара. Сделайте из них лепешки диаметром примерно 9 см.
- Бараний фарш: 0.5 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Кедровые орехи: 35 г
- Мята: 8 г
- Итальянская петрушка: 5 г
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Соус чили: 2 столовые ложки
3
Разогрейте в сковородке оливковое масло и обжаривайте лепешки на каждой стороне по 6 минут — или пока они не покоричневеют и не прожарятся, затем откиньте на бумажные полотенца.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Разрежьте булочки и поджарьте с обеих сторон. Намажьте на срез булочки хумус, затем выложите рукколу, печеный перец и огурцы, нарезанные лентами. На получившийся салат положите мясную лепешку и накройте второй половинкой булочки.
- Хумус: 220 г
- Рукола: 100 г
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Огурцы: 1 штука