Салат с рукколой, креветками и шампиньонами на гриле
6 порций
35 минут
Этот изысканный средиземноморский салат сочетает свежесть рукколы, нежность креветок и насыщенный аромат шампиньонов, приготовленных на гриле. Он представляет собой гармонию вкусов: пикантная зелень рукколы прекрасно дополняется сладковатыми нотками морепродуктов, а грибы, слегка поджаренные, придают блюду теплый, дымный оттенок. Заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и чеснока добавляет тонкую кислинку и глубину вкуса. Истоки такого салата можно найти в средиземноморской кухне, где простые, но свежие ингредиенты образуют кулинарную симфонию. Его можно подавать как легкое основное блюдо или в качестве изысканной закуски к ужину. Идеальный выбор для тех, кто ценит баланс между легкостью и насыщенностью.
1
Шампиньоны целиком (средние и мелкие) залить 1 столовой ложкой подсолнечного масла и 1 чайной ложкой уксуса, посолить. Оставить на 25 минут мариноваться.
- Шампиньоны: 250 г
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Уксус: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
2
Креветки опустить в кипящую, подсоленную воду и варить пару минут.
- Очищенные креветки: 350 г
- Соль: по вкусу
3
Когда замаринуются шампиньоны, выложить их целиком на решетку аэрогриля (или просто на гриль) и готовить минут 15. Самое главное — не пересушить, маленьким грибочкам может быть достаточно и 10 минут.
- Шампиньоны: 250 г
4
Рукколу выложить на большое плоское блюдо.
- Рукола: 250 г
5
Для соуса смешать 2,5 столовые ложки оливкового масла и 1,5 столовые ложки бальзамического уксуса. Чеснок измельчить, добавить туда же, добавить соль (если нужно — по вашему вкусу) и перец. Взболтать.
- Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1.5 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
6
На рукколу выложить креветки и шампиньоны, полить все соусом, перемешать осторожно руками. Подавать.
- Рукола: 250 г
- Очищенные креветки: 350 г
- Шампиньоны: 250 г