Салат с рукколой и вялеными томатами
2 порции
5 минут
Салат с рукколой и вялеными томатами — это ода средиземноморскому вкусу, сочетающая нежную горчинку рукколы, насыщенность вяленых томатов и пикантность пармезана. Этот салат рожден в традициях европейской кухни, где простота ингредиентов раскрывает всю глубину вкуса. Сочетание свежих листьев с насыщенной кисло-сладкой заправкой из лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла делает блюдо универсальным спутником к любым мясным и рыбным основным блюдам. Хрустящие оливки и красный лук добавляют текстурную контрастность, а пармезан завершает гармонию. Этот салат идеально подходит для легкого летнего обеда или элегантного ужина, напоминая о теплых вечерах у побережья Италии.
1
Оливки режем пополам.
- Оливки: 100 г
2
Рукколу кладем в тарелку.
- Рукола: 100 г
3
Заправка для салата: смешаем лимонный сок, сахар, соль, оливковое масло и бальзамический уксус в эмульсию.
- Лимонный сок: 10 мл
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 30 мл
- Бальзамический уксус: 10 мл
4
Красный лук нарезать соломкой.
- Красный лук: 1 штука
5
Вяленые томаты нарезать пополам.
- Вяленые помидоры в оливковом масле: 50 г
6
Перемешать все с рукколой и оливками и заправить.
- Рукола: 100 г
- Оливки: 100 г
7
Положить тонкие ломтики пармезана сверху.
- Сыр пармезан: 30 г