Салат с баклажанами по-болонски
4 порции
60 минут
Салат с баклажанами по-болонски — яркое блюдо итальянской кухни, которое восхищает своей насыщенной текстурой и гармонией вкусов. Баклажаны, обжаренные в оливковом масле и покрытые нежной золотистой корочкой, сочетаются с свежестью томатов, ароматом базилика и мягкостью моцареллы. Вкусовой акцент придает пармезан, который дополняет композицию легкой пикантностью. Этот салат напоминает традиционные блюда Болоньи, известные своим богатством вкусов и простотой приготовления. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к праздничному столу. Легкость приготовления делает его отличным выбором для семейных ужинов, а сочетание овощей, сыра и яиц делает его питательным и сбалансированным. Салат идеально подходит для любителей средиземноморской кухни, привнося в трапезу солнечную атмосферу Италии.
1
Баклажаны нарежьте тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле, обваляв в муке. Выложите баклажаны на пергамент, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Баклажаны: 3 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
2
Помидоры очистите от кожицы и потушите с солью и зеленью базилика.
- Помидоры: 2 штуки
- Базилик: 1 пучок
- Соль: по вкусу
3
Яйца сварите вкрутую и нарежьте кружочками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Смешайте баклажаны с моцареллой и заправьте салат томатным соусом.
- Баклажаны: 3 штуки
- Сыр моцарелла: 200 г
5
Посыпьте тертым сыром.
- Сыр пармезан: 100 г