Салат из перловки с креветками и помидорами
4 порции
25 минут
Салат из перловки с креветками и помидорами — это изысканное сочетание морского бриза и традиционных итальянских вкусов. Перловка, хоть и считается простой крупой, в этом блюде приобретает особую текстуру, мягкую, но с характерной упругостью. Креветки, обжаренные с чесноком и петрушкой, дарят яркий, насыщенный вкус с легким лимонным акцентом. Помидоры черри добавляют сочность и свежесть, а базилик и оливковое масло — ароматы средиземноморской кухни. Этот салат не только питательный, но и элегантный, идеально подходящий как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Он прекрасно сочетается с белым вином и свежим хлебом. Простота приготовления делает его доступным, а богатство вкусов — запоминающимся.
1
Перловую крупу отварить на 3/4 готовности, чтобы она сохранила свою грубость.
- Перловая крупа: 300 г
2
Креветки нарезать на небольшие кусочки, лишив их хвоста. Чеснок и петрушку мелко нарубить.
- Креветки: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Петрушка: 10 г
3
В сковорода разогреть оливковое масло. Обжарить на нем креветки вместе с чесноком и петрушкой. Пока чеснок не начал гореть, добавить лимонный сок. Добавить немного соли. Обжарить креветки до готовности, но не пережарить.
- Оливковое масло: 100 мл
- Креветки: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
4
Лук мелко порезать и выложить в салатник. Поперчить, посолить и снова выжать сок лимона. Помидоры черри нарезать дольками. Добавить оливкового масла и немного сахара и мелко нарезанный зеленый базилик. Также добавить измельченный зубчик чеснока.
- Красный лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Помидоры: 100 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Зеленый базилик: 20 г
- Чеснок: 4 зубчика
5
В большой широкий салатник выложить перловку, добавить к ней креветки и помидорно-луковый салат. Все перемешать и добавить еще масла и украсить целыми листочками базилика. Дать постоять минуты 3-4 и подавать.
- Перловая крупа: 300 г
- Креветки: 100 г
- Помидоры: 100 г
- Красный лук: 1 головка
- Оливковое масло: 100 мл
- Зеленый базилик: 20 г