Салат из молодой капусты с пармской ветчиной и репой
6 порций
30 минут
Этот салат – воплощение свежести и изысканности. Русская кухня, всегда ценившая простоту и натуральность, находит в нем гармонию хрустящей молодой капусты, сладковато-ореховой репы и утонченной пармской ветчины. Запеченная репа добавляет мягкость и легкую карамелизированную нотку, а тонкие ломтики ветчины – элегантный мясной акцент. Заправка из оливкового масла и лимонного сока придает блюду легкую пикантность и освежающий вкус. Этот салат идеально подходит для летнего ужина или легкого праздничного застолья. Он не только радует вкусом, но и обогащает рацион витаминами и полезными элементами. Простота приготовления и изысканное сочетание ингредиентов делают его фаворитом среди любителей легких, но насыщенных вкусовых впечатлений.
1
Репу запечь в духовке в течение двадцати минут. Вынуть, очистить от кожицы, остудить и настрогать тончайшими ломтиками.
- Репа: 200 г
2
Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой. Посыпать солью, перемешать и дать настояться десять минут.
- Капуста: 1 кг
- Соль: по вкусу
3
Венчиком вбить оливковое масло в лимонный сок, подливая масло тонкой струйкой.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимон: 1 штука
4
Смешать капусту, репу, крупно нарезанный укроп и тонкие ломтики пармской ветчины с соусом из оливкового масла и сока. Поперчить и подавать.
- Капуста: 1 кг
- Репа: 200 г
- Укроп: 20 г
- Пармская ветчина: 100 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Молотый черный перец: по вкусу