Салат из капусты и курицы в китайском стиле
2 порции
35 минут
Этот салат из капусты и курицы в китайском стиле — настоящий праздник вкусов и текстур. Он объединяет нежное куриное филе, приготовленное по особой технике для сохранения сочности, с хрустящей краснокочанной капустой, пропитанной ароматными соусами. Первый соус — пикантный, с нотами соевого соуса, меда и кетчупа, а второй — нежный арахисовый, добавляющий кремовую текстуру. Оригинальная подача в форме «птичьих гнезд» делает блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Блюдо отражает характер китайской кухни, где баланс вкусов играет ключевую роль. Оно прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим изысканным видом и гармоничным сочетанием ингредиентов.
1
В небольшую кастрюлю налить холодную воду, положить куриное филе, довести до кипения, поварить минуту и снять с огня. Дать остыть в воде минут пятнадцать — так курица останется сочной.
- Куриное филе: 200 г
2
Тонко нарезать краснокочанную капусту, засыпать чайной ложкой соли и оставить на пятнадцать минут.
- Краснокочанная капуста: 200 г
3
Заняться соусами — тут лучше вооружиться весами. Для первого соуса взять кетчуп, 30 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла, мед и взбить венчиком.
- Кетчуп: 100 г
- Соевый соус: 40 мл
- Кунжутное масло: 12 мл
- Мед: 30 г
4
Для второго соуса смешать венчиком до консистенции майонеза арахисовую пасту, 2 мл кунжутного масла, 10 мл соевого соуса и две столовые ложки воды.
- Арахисовая паста: 70 г
- Кунжутное масло: 12 мл
- Соевый соус: 40 мл
5
Готовую курицу нарезать ломтиками толщиной полсантиметра. Расстелить пищевую пленку, выложить на нее горкой половину курицы, туго затянуть в мешочек и положить в холодильник на пятнадцать минут. То же самое сделать со второй половиной.
6
Промыть смягчившуюся капусту. Добавить к ней немного нарезанного красного лука и столовую ложку красного соуса, перемешать.
- Красный лук: 15 г
- Кетчуп: 100 г
7
Выложить капусту горкой на тарелки. В центре сделать углубления — так, чтобы горка стала больше походить на птичье гнездо.
8
Распеленать охлажденную курицу и положить плотные куриные шарики в углубления в капустных гнездах.
9
Выложить сверху на курицу арахисовый соус, посыпать кунжутом и воткнуть веточку петрушки. Вокруг для красоты разлить оставшийся красный соус.
- Кунжутные семечки: 0.3 чайная ложка