Салат из хурмы с грецкими орехами и пореем
6 порций
10 минут
Салат из хурмы с грецкими орехами и пореем – это гармония нежности и насыщенного вкуса. Этот изысканный рецепт, вероятно, берет свое вдохновение из европейской кулинарии, где ценят баланс сладких и пикантных нот. Сочный ломтик хурмы, мягкий, чуть сладковатый порей и аромат грецкого ореха создают неповторимый букет вкусов, который раскрывается с каждым кусочком. Заправка на основе масла грецкого ореха и сметаны придает блюду насыщенность, а дижонская горчица и винный уксус добавляют приятную пикантность. Этот салат отлично подходит в качестве легкой закуски или оригинального дополнения к основным блюдам. Он освежает, дарит ощущение легкости и оставляет тонкое орехово-фруктовое послевкусие, которое заставляет вновь и вновь наслаждаться этим гастрономическим произведением искусства.
1
Белую часть стеблей порея нарезать на сегменты длиной 5–6 см и отварить в подсоленной воде, после чего заправить соусом винегрет, сделанном на основе белого винного уксуса или лимонного сока, дижонской горчицы, масла из грецких орехов, молотого ореха и сливок. Сначала взбивается горчица с уксусом, потом в эту смесь потихоньку, тонкой струйкой вливается масло и взбивается в однородный соус, который потом смешивается со сливками или сметаной и молотым орехом. И этим соусом заливается порей.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Масло грецкого ореха: 100 мл
- Сметана: 200 г
- Грецкие орехи: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лук-порей: 12 штук
2
После чего остается только посыпать порей рубленой петрушкой и выложить сверху тонко нарезанную хурму.
- Петрушка: 20 г
- Хурма: 2 штуки