Салат «Цезарь» с тофу
4 порции
30 минут
Салат «Цезарь» с тофу — это оригинальная вариация классического блюда, объединяющая нежность соевого сыра с насыщенными вкусами традиционной заправки. Легендарный «Цезарь» родился в начале XX века благодаря итальянскому шеф-повару Цезарю Кардини, но его вегетарианская адаптация открывает новые грани гастрономического наслаждения. Обжаренный чеснок придаёт пикантность, а анчоусы и маслины — глубину вкуса. Кремовая текстура соуса сочетается с хрустящей зеленью ромен и золотистыми гренками, создавая гармоничный ансамбль. Этот салат — находка для тех, кто ищет баланс между полезностью и изысканностью, идеально подходит как лёгкий обед или элегантное блюдо для ужина. Наслаждайтесь ярким вкусом и утончённой подачей, открывая для себя современный взгляд на кулинарную классику.
1
Слегка обжарить чеснок в оливковом масле.
- Чеснок: 8 зубчиков
- Оливковое масло: 1 стакан
2
Обжаренный чеснок, анчоусы, маслины, горчицу измельчить в кухонном комбайне. Добавить сок двух лимонов и тофу.
- Чеснок: 8 зубчиков
- Филе анчоуса: 2 штуки
- Маслины: 2 штуки
- Зернистая горчица: 2 столовые ложки
- Лимон: 2 штуки
- Тофу: 450 г
3
Помешивая, постепенно, по капле влить в пюре оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.
- Оливковое масло: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
На плоскую тарелку выложить листья салата. Полить приготовленной смесью. Посыпать подсушенными кубиками хлеба.
- Салат ромен: 4 пучка
- Белый хлеб: по вкусу