Оливье вегетарианский
2 порции
75 минут
Вегетарианский Оливье — современная интерпретация классического русского салата, наполненная свежестью и легкостью. Вместо традиционных мясных компонентов используется авокадо, придающее блюду нежную кремовую текстуру. Основа салата — хрустящие огурцы, сладкая морковь и ароматный сельдерей, идеально сочетающиеся с зеленым горошком. Домашний майонез из кешью подчеркивает богатство вкусов, добавляя ореховую насыщенность. Этот вариант Оливье не только вкусен, но и полезен, обеспечивая организм питательными веществами без тяжести. Великолепный выбор для праздничного стола или легкого обеда, он привносит новую жизнь в традицию, превращая знакомый рецепт в кулинарное искусство.
1
Берем огурцы, морковь, сельдерей (по желанию), авокадо, зеленый горошек (консервированный).
- Огурцы: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Авокадо: 2 штуки
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
2
Мелко режем огурцы и морковь, добавляем горошек и авокадо кубиками.
- Огурцы: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Авокадо: 2 штуки
3
Отдельно готовим майонез: заливаем 1 стакан кешью водой на 1 час (можно использовать семечки подсолнечника). Затем в блендере размельчаем кешью (семечки), добавив немного воды, чтобы получилась консистенция сметаны. Добавляем по вкусу порошок горчицы, лимон, молотый перец и соль.
- Кешью: 1 стакан
- Кешью: 1 стакан