Оливье по-старомосковски
4 порции
20 минут
Оливье по-старомосковски — это элегантный и утонченный вариант легендарного русского салата, берущий свои корни из XIX века, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье создал его для московского ресторана "Эрмитаж". Этот вариант, вместо традиционной колбасы, использует нежное мясо краба, добавляя благородный морской оттенок к классической рецептуре. Вкус салата — гармоничное сочетание свежести соленых огурцов, сладости моркови, нежности картофеля и яиц, а также пикантности зеленого лука. Зеленый горошек придает салату мягкость и легкость, а майонез обволакивает ингредиенты, создавая идеальную консистенцию. Этот салат подходит для торжественных ужинов и праздничных столов, привнося в трапезу нотку аристократизма и истории старой Москвы.
1
Огурцы нарезать кубиками, выложить в миску и добавить зеленый горошек. Сваренный в подсоленной воде и очищенный картофель нарезать кубиками. Вареную очищенную морковь нарезать кубиками.
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
2
Яйца сварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Мясо краба нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Все ингредиенты соединить и перемешать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Мясо краба: 200 г
- Зеленый лук: 100 г
3
Слегка подсолить и заправить майонезом.
- Майонез: по вкусу