Картофельный салат с беконом от Джейми Оливера
4 порции
30 минут
Картофельный салат с беконом от Джейми Оливера — это воплощение простой и утончённой британской кухни. Нежный молодой картофель, пропитанный ароматным оливковым маслом и свежестью лимонного сока, создаёт гармонию вкусов. Лёгкая кислинка лимонной цедры и сметаны дополняет блюдо, делая его более насыщенным. Хрустящий бекон добавляет пикантности, а тонкие полоски шнитт-лука — свежести. Этот салат подаётся тёплым, благодаря чему вкусы раскрываются особенно ярко. Он отлично подходит как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир к мясу. Джейми Оливер вдохновился традиционными британскими вкусами, придав им лёгкость и современность. Идеальное сочетание текстур и ароматов делает этот салат незаменимым на любом столе.
1
Вскипятите кастрюлю подсоленной воды. Очистите 750 г молодого картофеля, самые крупные клубни разрежьте пополам. Когда вода закипит, всыпьте в неё картофель и варите 10-15 минут,в зависимости от размера клубней. Чтобы проверить готовность, проткните картофелины кончиком ножа. Когда картошка сварится, откиньте её на дуршлаг и переложите в миску.
- Молодой картофель: 750 г
2
Быстро смешайте 6 ст.л. оливкового масла extra virgin и 2 ст.л. лимонного сока. Заправьте картофель, пока он горячий, — в этом, собственно, и заключается фокус.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте. Подавайте сразу же — или переходите к следующим этапам.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Мелко порубите маленький пучок шнитт-лука и посыпьте им картофель.
- Шнитт-лук: 1 пучок
5
Добавьте в запраленный салат цедру 1 лимона и 4 ст.л. сметаны.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
6
Поставьте на огонь сковороду, плесните в нее оливкового масла. Мелко нарежьте 6 ломтиков бекона и положите в сковороду. Жарьте, перемешивая, 2-3 минуты, пока бекон не подрумянится. Снимите с огня. Посыпьте беконом салат и подавайте.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Бекон: 6 кусков