Cалат с кальмарами и маринованным луком
4 порции
60 минут
Этот средиземноморский салат с кальмарами и маринованным луком — настоящая гастрономическая жемчужина, вдохновленная прибрежной кухней. Нежное мясо кальмара, слегка отваренное, сохраняет свою упругость и сочность, а маринованный лук добавляет пикантности, создавая изысканный контраст. Яркие овощи — сладкий перец, огурцы и томаты — дарят свежесть и насыщенный вкус, а оливки привносят нотки истинного средиземноморского характера. Заправка на основе натурального йогурта, оливкового масла и горчицы делает текстуру салата нежной, подчеркивая гармонию ингредиентов. Легкий, питательный и невероятно ароматный, этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к рыбным угощениям, а его легкость делает его прекрасным выбором для летнего обеда на свежем воздухе.
1
С половины лимона снять цедру и натереть на тёрке.
- Лимон: 0.5 штука
2
Укроп нарезать и взять 1 столовую ложку измельченного укропа.
- Укроп: 0.5 пучок
3
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Смешать стакан холодной кипяченой воды, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
- Уксус: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 столовая ложка
5
Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
- Кальмары: 200 г
6
Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.
- Помидоры: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Желтый сладкий перец: 1 штука
7
Кальмаров нарезать соломкой.
- Кальмары: 200 г
8
Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.
- Оливки без косточек: 12 штук
- Репчатый лук: 2 головки
9
Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 125 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу