Свинина со спаржей и грибами шиитаке
4 порции
35 минут
Свинина со спаржей и грибами шиитаке – изысканное блюдо китайской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежные кусочки свинины, пропитанные ароматами соевого соуса, чеснока и имбиря, прекрасно сочетаются с хрустящей спаржей и насыщенными умами грибами шиитаке. Особая глубина вкуса достигается добавлением устричного и кунжутного масла. Это блюдо не только удивляет своим богатым ароматом, но и является великолепным вариантом для быстрого ужина, особенно если подать его с рисом или гречневой лапшой. Китайская кухня славится своими балансированными сочетаниями ингредиентов, и этот рецепт – прекрасный пример её мастерства. Подача с кинзой придаёт освежающий акцент, дополняя кулинарную гармонию. Идеально для тех, кто ценит вкусные, питательные и эстетически привлекательные блюда.
1
Нарезать свинину тонкими ломтиками. Залить соевым соусом. Перемешать. Добавить измельченный чеснок, имбирь и крахмал. Тщательно перемешать.
- Свинина: 250 г
- Соевый соус: 60 мл
- Чеснок: 25 г
- Имбирь: 30 г
- Крахмал: 15 г
2
Поместить в кипящую воду грибы шиитаке. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться. Вынуть грибы из воды и отжать лишнюю жидкость. Отрезать ножки у грибов. Разрезать шляпки на 2 половины.
- Грибы шиитаке: 70 г
3
Почистить спаржу. Нарезать спаржу и молодую кукурузу небольшими фрагментами. Нарезать пластинками чеснок, имбирь и жгучий перец.
- Спаржа: 70 г
- Мини-кукуруза: 70 г
- Чеснок: 25 г
- Имбирь: 30 г
- Перец чили: 30 г
4
Прогреть свинину в глубокой сковороде с добавлением растительного масла на небольшом огне. Когда свинина посветлеет, снять с огня. Отложить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
- Растительное масло: по вкусу
5
Разогреть глубокую сковороду с добавлением растительного масла. Помешать чеснок, имбирь и перец чили. Добавить спаржу, кукурузу и грибы шиитаке. Добавить сахар и белый перец. Перемешать. Растворить крахмал в воде. Поместить свинину в сковороду, когда овощи слегка обжарятся. Добавить соевый соус, устричный соус, крахмал и кунжутное масло. Обжаривать до готовности.
- Растительное масло: по вкусу
- Чеснок: 25 г
- Имбирь: 30 г
- Перец чили: 30 г
- Спаржа: 70 г
- Мини-кукуруза: 70 г
- Грибы шиитаке: 70 г
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Крахмал: 15 г
- Свинина: 250 г
- Соевый соус: 60 мл
- Устричный соус: 30 мл
- Кунжутное масло: 30 мл
6
Можно подать с рисом или с гречневой лапшой. Выложить свинину со спаржей на тарелку. Украсить измельченной кинзой. Приятного аппетита!
- Свежая кинза (кориандр): 20 г