Пенне с баклажанами и фетой
2 порции
40 минут
Пенне с баклажанами и фетой — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов Средиземноморья. Легкая остринка чеснока, сладость томатов и бархатистая текстура баклажана создают насыщенную и ароматную основу для пасты. Солоноватая фета добавляет яркий контраст, а свежий базилик придает блюду свежесть и тонкую пряность. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и питательно, идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного застолья. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого вина, подчеркивающим его утонченные оттенки. Пенне с баклажанами и фетой — это простота приготовления, элегантность подачи и глубокий вкус, который оставляет приятное послевкусие и желание попробовать еще.
1
Отварите пенне в подсоленной воде в течение 7 минут, воду слейте и сохраните.
- Паста пенне: 200 г
- Сахар: 3 г
2
Нарежьте баклажан средним кубиком, присыпьте солью и оставьте на несколько минут, чтобы ушла горечь.
- Баклажаны: 150 г
3
Очистите лук, раздавите и очистите чеснок, порубите лук и чеснок мелко; отделите листья базилика от стебля (несколько листьев оставьте для украшения); нарежьте фету кубиком, смачивая нож водой.
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Базилик: 10 г
- Сыр фета: 125 г
4
Разогрейте в сковороде 3 столовые ложки оливкового масла, обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 2-х минут до прозрачности.
- Оливковое масло: 30 мл
5
Баклажаны промойте, просушите бумажным полотенцем; добавьте баклажаны в сковороду, жарьте на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте томаты, сахар, 0,5 половника воды, в которой варились макароны, тушите на медленном огне в течение 4 минут до готовности баклажанов.
- Баклажаны: 150 г
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Сахар: 3 г
- Паста пенне: 200 г
6
Выложите в сковороду пенне, нарезанную кубиками фету, листья базилика, добавить 0,5 половника воды, в которой варились макароны, посолите, поперчите, перемешайте и прогрейте на среднем огне в течение 3-х минут.
- Паста пенне: 200 г
- Сыр фета: 125 г
- Базилик: 10 г
- Паста пенне: 200 г
7
Разложите пасту по тарелкам, украсьте листьями базилика и подавайте.
- Базилик: 10 г