Паста с цукини и рикоттой
4 порции
30 минут
Паста с цукини и рикоттой — воплощение легкости и свежести итальянской кухни. Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру рикотты и сладковатый вкус запеченных цукини, создавая идеальный баланс. Лимонная цедра добавляет освежающую цитрусовую нотку, а оливковое масло extra virgin делает блюдо бархатистым и насыщенным. Родом из солнечной Италии, эта паста отражает философию простоты и натуральности, присущую средиземноморскому стилю питания. Идеальна для теплых летних вечеров или легкого ужина, она прекрасно сочетается с белым вином и свежим багетом. Простой способ приготовления позволяет сохранить свежесть ингредиентов, а нежная сливочность рикотты делает блюдо комфортным и утонченным одновременно.
1
Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте 2 противня маслом и выложите тонко нарезанные ломтики цукини в 1 слой. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Отправьте в духовку до мягкости и золотистого цвета на 25–30 минут, иногда переворачивая противень другими сторонами.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Молодые цукини: 1 кг
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем, в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до готовности. Слейте.
- Паста лингвини: 500 г
3
В пасту добавьте оливковое масло, лимонную цедру и цукини. Хорошо перемешайте и подавайте с рикоттой.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Молодые цукини: 1 кг
- Сыр рикотта: 0.5 стакан