Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе
4 порции
30 минут
Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе – это истинное воплощение средиземноморской кухни, соединяющее изысканность и насыщенный вкус. Черные спагетти, окрашенные чернилами каракатицы, придают блюду глубину и легкую морскую нотку. Нежные гребешки, сочные креветки и ароматный морской коктейль создают богатую вкусовую палитру, дополненную сливочным соусом, который придаёт блюду шелковистую текстуру. Специи – базилик, орегано и смесь перцев – добавляют яркость и баланс, а руккола придает свежесть. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, восхищая своим элегантным видом и утонченным вкусом. В каждом кусочке чувствуется дыхание Италии – теплый морской бриз, уютные траттории и магия средиземноморской кухни.
1
Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и пассеровать.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Чеснок: 5 штука
2
В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы,варить до состояния аль денте.
- Соль: по вкусу
- Черные спагетти: 400 г
3
Размороженные очищенные креветки и морской коктейль(кальмары, осьминоги, мидии, выложить в сковороду к чесноку, посолить, поперчить, посыпать базиликом и орегано, тушить до полуготовности.
- Королевские креветки: 16 штук
- Коктейль из морепродуктов: 100 г
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Орегано: по вкусу
4
Гребешки и помидоры черри нарезать и добавить к остальным морепродуктам, обжаривать 3 минуты.
- Морские гребешки: 2 штуки
- Помидоры черри: 4 штуки
5
Залить все сливками,еще раз посолить и добавить специй по вкусу. Как только сливки закипят, убавляем огонь и оставляем на медленном огне. Достаточно 5 минут, чтобы сливки загустели до нужной консистенции.
- Сливки 20%-ные: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
6
Сваренные спагетти кладем в кастрюлю и добавляем 1–2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.Промывать холодной водой спагетти НЕ НУЖНО!
- Черные спагетти: 400 г
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
7
Выкладываем спагетти на тарелку, добавляем к ним сливочный соус с морепродуктами, украшаем рукколой.
- Рукола: по вкусу