Лапша с лангустами (или с раками)
4 порции
45 минут
Лапша с лангустами – это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности и утончённого вкуса. Блюдо родом из приморских регионов Италии, где свежие морепродукты являются ключевым ингредиентом в местной кухне. Сливочная текстура пасты гармонично сочетается с нежным мясом лангустов, даря незабываемые впечатления. Белые соусы и ароматные травы подчёркивают естественную сладость морепродуктов, а свежемолотый перец и петрушка придают завершённость вкусовой палитре. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, романтических ужинов и торжеств. Лапша с лангустами не только радует вкусовые рецепторы, но и переносит вас в атмосферу средиземноморской кухни, где простота сочетается с изысканностью, а каждая ложка наполнена ароматами моря.
1
Поместите все составляющие бульона в большую кастрюлю, налейте 2 литра холодной воды и доведите до кипения на большом огне.
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Тимьян: 1 штука
- Петрушка: 4 стебля
2
В это время промойте лангустов в холодной воде. Выпотрошите их – иначе вкус будет горьким: для этого возьмитесь на хвост, поверните его вокруг оси, а потом тяните к голове, так можно извлечь все внутренности разом.
3
Когда бульон будет сильно кипеть, добавьте лангустов, дайте закипеть снова и варите 4-6 минут в зависимости от размера. Извлеките из кастрюли и очистите. Большая часть съедобного мяса, конечно, в хвосте, но, можно также раздробить клешни и добыть мясо оттуда. Раскрошите мясо вилкой.
4
Налейте 3 литра воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и лапшу, перемешайте вилкой, чтобы лапша не склеилась, снова доведите до кипения и варите несколько минут, пока лапша не станет мягкой. Слейте воду.
- Соль: по вкусу
5
В это время разогрейте сливки в другой большой кастрюле, но не дайте им закипеть. Вмешайте мясо лангустов и готовьте, помешивая, 1 минуту, чтобы смесь хорошо разогрелась. Потом всыпьте лапшу, перемешайте и подержите на небольшом огне. Подавайте сразу – посыпав свежесмолотым перцем и мелко нарезанной петрушкой.