Зразы из гречки с зеленым луком и яйцом
4 порции
60 минут
Зразы из гречки с зеленым луком и яйцом – традиционное блюдо белорусской кухни, которое сочетает в себе простоту и питательность. Эти нежные котлетки из гречневого теста скрывают ароматную начинку из рубленых яиц и свежего зеленого лука, создавая удивительное сочетание вкусов. Гречневая оболочка при жарке приобретает аппетитную хрустящую корочку, а внутренняя начинка остаётся мягкой и сочной. Это блюдо не только радует вкусом, но и является отличным вариантом для здорового питания, ведь гречка богата витаминами и минералами. Зразы подают горячими, с соусами или свежими овощами, делая их универсальным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
1
Гречневую крупу выложить в кастрюлю, залить 2 стаканами горячей воды, посолить.
- Гречневая крупа: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут.
3
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить настояться еще на 20 минут.
4
Выложить гречневую крупу в миску, разбить яйцо и добавить сметану.
- Гречневая крупа: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 1 столовая ложка
5
Измельчить блендером в пюре.
6
Добавить муку и хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
7
Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Зеленый лук мелко нарезать и смешать с яйцом. Посолить и поперчить.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Сформировать из гречневой массы лепешки, положить в центр яичную начинку и сформировать вытянутые зразы, запечатав начинку внутри.
10
Обвалять зразы в панировочных сухарях.
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
11
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить зразы со всех сторон до золотистой корочки.
- Растительное масло: 2 столовые ложки