Жареный хек в кляре
4 порции
60 минут
Жареный хек в кляре — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность белой рыбы с хрустящей золотистой корочкой. Этот рецепт получил популярность благодаря простоте приготовления и великолепному вкусу. Хек, обладая мягким и сочным филе, идеально подходит для такого способа приготовления. Обволакиваясь воздушным кляром из яиц, муки и майонеза, рыба приобретает аппетитную текстуру и насыщенный вкус, который дополняется ароматом специй. Подается в теплом виде, сопровождается гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола, радуя своим вкусом и привлекательным внешним видом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Разморозить рыбу. Самый лучший способ разморозки рыбы — это переложить ее из морозильной камеры в холодильник, где она постепенно будет оттаивать. Если рыба куплена на развес, предварительно переложите ее в удобную посуду и накройте крышкой. Второй безопасный и быстрый способ для разморозки рыбы — достать из морозильной камеры и отправить в кастрюлю с холодной водой. Если вы купили рыбу в полиэтиленовом пакете, не доставайте ее из него. Если рыба была куплена на развес, положите ее в пакет, максимально выпустите воздух и отправьте в холодную воду. Рыба при разморозке не должна контактировать ни с водой ни с воздухом.
3
Очистить хек от чешуи, срезать все плавники, хорошо промыть и высушить, при необходимости нарезать порционными кусками, посолить и поперчить по вкусу.
- Хек: 600 г
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
4
В отдельную емкость вбить 2 куриных яйца. Если яйца крупные, будет достаточно одного.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Выложить в емкость с яйцами 1 столовую ложку майонеза.
- Майонез: 1 столовая ложка
6
Выложить в емкость с яйцами и майонезом 2 столовые ложки муки.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
7
Перемешать все ингредиенты в емкости до однородной консистенции, посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
8
Каждый кусок рыбы обмокнуть в кляре.
- Хек: 600 г
9
Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло. Когда масло нагреется выложить рыбу в кляре в сковороду, накрыть крышкой и жарить на среднем огне до румяной корочки.
- Растительное масло: 50 мл
10
Рыбу перевернуть на другую сторону и продолжить жарить до готовности под закрытой крышкой.
11
Подавать к столу в теплом виде.