Запеканка из киноа и брокколи
4 порции
45 минут
Запеканка из киноа и брокколи – это настоящий гимн здоровому питанию, рожденный в недрах американской кухни. Богатая клетчаткой киноа, нежная брокколи и тянущаяся моцарелла создают гармонию текстур и вкусов. Шпинат и зеленый лук добавляют свежести, а песто привносит пикантные нотки. Этот рецепт – идеальный выбор для тех, кто ценит сбалансированное питание. Запеканка получается питательной, но легкой, а ее насыщенный вкус раскрывается в каждом кусочке благодаря нежному расплавленному сыру. Прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для угощения гостей. Подавайте горячей, посыпав пармезаном, чтобы добавить нотку изысканности.
1
Брокколи поместить в миску и подогреть в микроволновке в течение 3—4 минут на высокой температуре.
- Капуста брокколи: 300 г
2
Смешать соус песто с бульоном, крахмалом и солью. Довести смесь до кипения.
- Песто: 2 столовые ложки
- Овощной бульон: 4.5 стакана
- Крахмал: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
3
В форму для запекания положить киноа, листья шпината, зелёный лук и 200 г моцареллы. Залить все бульоном и выпекать 30—35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
- Киноа: 2.5 стакана
- Свежие листья шпината: 2 стакана
- Зеленый лук: 100 г
- Сыр моцарелла: 300 г
- Овощной бульон: 4.5 стакана
4
Добавьте брокколи, оставшуюся моцареллу и готовьте ещё 5—7 минут, пока сыр полностью не расплавится. По желанию перед подачей посыпьте тёплую запеканку пармезаном.
- Капуста брокколи: 300 г
- Сыр моцарелла: 300 г