Запеченная свинина с картофелем и морковью
2 порции
45 минут
Запеченная свинина с картофелем и морковью — это традиционное русское блюдо, пропитанное ароматами розмарина и чеснока. Исторически запекание мяса и овощей в печи было распространенным способом приготовления, позволяющим сохранить сочность продуктов и раскрыть их вкус. Свинина приобретает румяную корочку, оставаясь нежной внутри, а картофель и морковь карамелизуются, наполняя блюдо сладковатыми, дымчатыми нотками. Легкий оттенок красного лука и пряность черного перца придают пикантность. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для семейного ужина, его можно подавать с легким салатом или маринованными овощами. Запеченная свинина с картофелем и морковью — воплощение домашнего уюта и гастрономической простоты, где каждый ингредиент играет свою важную роль.
1
Разогреть духовку или аэрогриль до 180 градусов.
2
Небольшой противень сбрызнуть оливковым маслом и немного присолить.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
3
Картошку (можно не чистить) порезать кружочками толщиной 8–10 мм и разложить на противне. Морковь разрезать вдоль и положить туда же. Головку лука (по желанию) порезать на несколько частей и положить на овощи. Чеснок и листья розмарина мелко порубить и посыпать центр овощей. Овощи посолить по вкусу и чуть сбрызнуть оливковым маслом.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий розмарин: 2 стебля
- Морская соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Свинину нарезать на 2 толстых куска, обсушить бумажными полотенцами. На слое жира по краю куска мяса острым ножом сделать частые насечки, стараясь не повредить при этом волокна мяса. Мясо посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Положить на розмарин и чеснок.
- Свинина: 400 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свежий розмарин: 2 стебля
- Чеснок: 3 зубчика
5
Готовить 30–40 минут. Мясо можно иногда переворачивать, чтобы подрумянилось с обеих сторон.