Торт из кабачков с фаршем
8 порций
85 минут
Торт из кабачков с фаршем — это изысканный пример русской кулинарной находчивости, превращающий простые продукты в настоящее гастрономическое удовольствие. Нежные кабачковые коржи, пропитанные ароматным соусом из майонеза и чеснока, сочетаются с сочным мясным фаршем, создавая гармоничный вкус. А слои свежих помидоров и расплавленного сыра придают блюду аппетитную текстуру и пикантность. Этот торт можно подавать как горячим, так и холодным, но особенно он хорош прямо из духовки, когда сыр слегка подрумянен, а аромат свежих трав наполняет кухню. Традиционно это блюдо готовят в летний сезон, когда кабачки наиболее свежи, но его универсальность позволяет наслаждаться им круглый год. Великолепный выбор для праздничного стола или уютного семейного ужина!
1
Обжариваем лук, добавляем фарш (я предпочитаю смесь свиного и говяжьего, с куриным еще нежнее). Мин 10 будет достаточно, отставляем остывать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Фарш: 0.4 кг
2
Готовим кабачки: чистим, выбираем крупные семечки, натираем на крупной терке. Минут через 5 отжимаем лишний сок. Добавляем яйца, соль, перец, муку, перемешиваем до однородной массы. Выпекаем на сковородке с двух сторон до румяной корочки (достаточно по 3 минуты на каждой стороне). Получится 5-6 коржей в зависимости от диаметра сковородки.
- Кабачки: 1.5 кг
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 7 столовых ложек
3
В отдельных мисочках смешиваем: майонез с измельченным чесноком и порезанный кубиками помидор с половиной тертого сыра. Выкладываем на огнепрочную тарелку первый корж, смазываем его майонезом с чесноком. Сверху выкладываем фарш. Повторяем действия, на 3 корже вместо фарша выкладываем помидоры с сыром. Далее - снова корж с фаршем. Верхний корж смазываем майонезом, посыпаем рубленной петрушкой и завершаем шедевр второй половиной тертого сыра. Ставим в духовку на 150 градусов до подрумянивания сыра.
- Домашний майонез: 150 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Помидоры: 1 штука
- Сыр: 50 г
- Фарш: 0.4 кг
- Петрушка: 2 веточки
- Сыр: 50 г
4
Можно употреблять и холодным, но я предпочитаю прямо из духовки.