Свинина в картофельной шубе
6 порций
60 минут
Свинина в картофельной шубе — это уютное блюдо русской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Идея запекать мясо в картофельной корочке восходит к традиции приготовления сытных, простых, но изысканных блюд. Нежные кусочки свинины обжариваются в золотистой хрустящей «шубке», обогащённой ароматом зелени, чеснока и лука. Завершающий штрих — запекание со сметаной, придающей блюду сочность и мягкость. Вкус сочетает сладковатые ноты жареного картофеля с насыщенным мясным соком, создавая аппетитную гармонию. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, даря ощущение тепла и домашнего уюта.
1
Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить.
- Свинина: 600 г
- Соль: по вкусу
2
На крупной терке натереть картофель и обязательно отжать! Лук, чеснок, зелень мелко нарезать, добавить к картошке. Перемешать, вбить яйца, добавить муку, посолить. Еще раз хорошенько перемешать.
- Картофель: 5 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелень: 1 пучок
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Обжарить свинину в шубке на сковороде до зарумянивания. Нижний слой — картофельная шуба,далее — мясо, сверху — шуба.
- Свинина: 600 г
- Картофель: 5 штука
4
Обжаренную свинину в шубе выложить в форму для запекания, залить сметаной и довести до готовности в духовке.
- Свинина: 600 г
- Сметана: по вкусу