Стир фрай из курицы с грибами и сладким перцем
9 порций
30 минут
Стир-фрай из курицы с грибами и сладким перцем — это яркое блюдо китайской кухни, сочетающее в себе нежное куриное мясо, ароматные грибы и сладкий перец в насыщенном соусе. Техника быстрого обжаривания на сильном огне позволяет сохранить свежесть и текстуру ингредиентов, а соевый соус, уксус и специи придают глубину вкусу. Это блюдо отличается насыщенным, слегка сладковатым вкусом с пикантными нотками чеснока и имбиря. Подача с рассыпчатым рисом делает его полноценным и сбалансированным ужином. Благодаря простоте приготовления и гармоничному сочетанию вкусов, оно идеально подходит как для уютных семейных вечеров, так и для праздничных застолий.
1
Готовим соус. Для этого смешиваем уксус, соевый соус, сахар и крахмал. Отставляем в сторону.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 6 столовых ложек
- Сахар: 1 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
2
Курятину нарезаем на тонкие полоски.
- Куриное филе: 8 кусков
3
Мелко рубим имбирь и чеснок.
- Чеснок: 3 головки
4
Перец нарезаем тонкой соломкой, лук нарезаем на тонкие полукольца.
- Сладкий перец: 1 штука
- Лук: 1 г
5
Шампиньоны режем тонкими пластинками.
- Шампиньоны: 150 г
6
В воке или большой глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3–4 захода обжариваем курятину, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию.
- Куриное филе: 8 кусков
7
Перекладываем на тарелку.
8
В вок кладем имбирь и чеснок. Жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем грибы и лук. Жарим, помешивая, 3–4 минуты.
- Чеснок: 3 головки
- Шампиньоны: 150 г
- Лук: 1 г
9
Добавляем сладкий перец и жарим еще около 3 минут.
- Сладкий перец: 1 штука
10
Возвращаем в вок курицу и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса. Около 1 минуты. Снимаем с огня.
- Куриное филе: 8 кусков
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 6 столовых ложек
- Сахар: 1 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
11
Подаем с отварным рисом.