Скумбрия, запеченная в фольге, со сладким перцем
6 порций
40 минут
Скумбрия, запеченная в фольге, со сладким перцем — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенный вкус морской рыбы с ароматом трав и нежной сладостью перца. Исторически подобные рецепты возникли как способ сохранить сочность рыбы и раскрыть ее вкус через минимальное количество ингредиентов. Лимонная кислинка дополняет пряный тимьян и розмарин, создавая яркую вкусовую палитру. Запекание в фольге позволяет ингредиентам обменяться ароматами, делая рыбу мягкой и нежной. Блюдо идеально подойдет для легкого ужина или праздничного застолья, а его простота в приготовлении делает его доступным даже для новичков в кулинарии.
1
Рыбу потрошим, хорошенько промываем. Делаем три небольших надреза, с равным расстоянием.
2
Готовим смесь для заправки. Растительное масло наливаем в отдельную тарелку, выжимаем в него немного лимонного сока, добавляем к нему сушеный тимьян, розмарин и приправы по вкусу (было бы лучше иметь пару веточек свежего тимьяна). Туда же измельчаем пару зубчиков чеснока (я просто нарезала зубчики). И, наконец с, добавляем соль. Все перемешиваем.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Лимон: 0.5 штука
- Сушеный тимьян: по вкусу
- Сушеный розмарин: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Режем перец на длинные тонкие ломтики. По ломтику кладем внутрь рыбы. Оставшиеся зубчики чеснока режем на крупные дольки и кладем в рыбу, по равному количеству. Лук измельчаем и тоже кладем внутрь рыбы. Заправкой поливаем все, что находится внутри.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Лук: 1 штука
- Растительное масло: 5 столовая ложка
4
Отрезаем фольгу, достаточное количество, чтобы завернуть в нее целую рыбку. На фольгу по центру выкладываем кольцами нарезанный лук, на него кладем нашу рыбку. По бокам можно положить еще несколько ломтиков перца. А так же дольку лимона, можно того же, из которого выжимали сок. Сверху поливаем заправкой.
- Лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
Фольгу заворачиваем так, чтобы тело рыбы, кроме хвоста, выглядывало. Подворачиваем края. На рыбку можно положить еще несколько колец лука.
- Лук: 1 штука
6
Ставим в разогретую до 180–200 градусов духовку на 35–40 минут. В зависимости от размера рыбы.
7
Когда глаза скумбрии станут белыми — рыба готова.