Радужная форель на гриле
4 порции
40 минут
Радужная форель на гриле — изысканное блюдо европейской кухни, которое восхищает своей простотой и утонченным вкусом. Легкая хрустящая корочка, аромат прованских трав, свежесть лимона и лайма — всё это делает блюдо праздничным и аппетитным. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где свежая рыба, приготовленная на гриле, ценится за чистоту вкуса и легкость. Форель, богатая нежными белками и полезными омега-3 кислотами, становится идеальным выбором для запекания. Добавление розмарина и томатов придает блюду дополнительную глубину вкуса, а процесс приготовления на древесных углях раскрывает его природные оттенки. Подается горячей, с гарниром из свежих овощей или легким соусом, она станет центром внимания любого стола, будь то семейный ужин или званый вечер.
1
Форель выпотрошить, почистить.
- Радужная форель: 4 штуки
2
Прованские травы смешать с солью и молотым перцем и этой смесью натереть рыбу снаружи и брюшную полость внутри.
- Прованские травы: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Отставить рыбу минимум на час (можно и больше) мариноваться в холодильник.
4
Разжечь древесный уголь в гриле, дать ему прогореть до тлеющих углей.
5
Пока угли будут прогорать подготовить рыбу.
6
Лимон, лайм и помидоры порезать кружочками.
- Лайм: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
7
Решетки-гриль смазать оливковым маслом.
- Оливковое масло: по вкусу
8
В брюшко каждой рыбке положить по полкружочка лимона и по веточке розмарина. На рыбу с обеих сторон распределить по кружочку лимона, помидора, лайма и по веточке розмарина. Каждую рыбку поместить в разъемную решетку-гриль, плотно сжать и закрепить.
- Лайм: 1 штука
- Лимон: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Розмарин: 4 стебля
9
Обжаривать на гриле с обеих сторон до появления золотистой корочки.
10
Готовую рыбку вынуть из решетки и выложить на тарелку.