Паприкаш из вешенок
6 порций
40 минут
Паприкаш из вешенок – это интересная интерпретация традиционного блюда, которое обычно готовят с мясом. В этом постном варианте основным ингредиентом служат мясистые вешенки, которые придают блюду насыщенный вкус и текстуру, идеально вписываясь в классическую рецептуру. Приготовление без лука и с заменой вина на воду не только упрощает процесс, но и позволяет сосредоточиться на естественном аромате грибов, создавая гармоничное и вкусное угощение. Такой паприкаш станет прекрасным выбором для вегетарианского стола или легкого ужина.
1
У вешенок удалите жесткие ножки, шляпки крупно нарежьте. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и сладкий перец.
- Вешенки: 1 кг
- Сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Лук: 3 головки
2
В большой сковороде с толстым дном нагрейте масло, обжарьте овощи, 10 минут
- Растительное масло: по вкусу
3
Измельчите в блендере помидор до состояния пюре. По желанию можете ошпарить помидор и снять шкурку, я измельчала вместе с ней.
- Помидоры: 1 штука
4
Добавьте молотую паприку и вешенки. Перемешайте, залейте белым вином с томатным пюре, закройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.
- Молотая паприка: 1 столовая ложка
- Вешенки: 1 кг
- Белое сухое вино: 100 мл
- Помидоры: 1 штука
5
Посолите, поперчите, подавайте с картофелем или спагетти.
- Соль: по вкусу