Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе
2 порции
15 минут
Палочки из трески в овсяном кляре и лимонно-горчичном соусе — это изысканное блюдо, вобравшее в себя традиции русской кухни с нотками современной гастрономии. Нежное филе трески, запечатанное в хрустящем овсяном кляре, сохраняет свою сочность и насыщенный вкус. Легкая кислинка лимона гармонично сочетается с пикантной зернистой горчицей, создавая многослойную вкусовую палитру. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В сочетании с свежими овощами или зеленью оно приобретает еще большую выразительность. Палочки из трески удобно подавать в качестве закуски или основного блюда, дополняя легким соусом, который подчеркивает натуральный вкус рыбы. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его изысканный вид и утонченный вкус порадуют самых требовательных гурманов.
1
Подготовить ингредиенты. Треска должна разморозиться не до конца.
- Филе трески: 750 г
2
Муку всыпать в миску.
- Овсяная мука: 10 столовых ложек
3
Добавить два яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Добавить смесь перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
5
Отжать сок лимона. Взбить смесь венчиком.
- Лимон: 1 кусок
6
Треску нарезать палочками толщиной около 1,5 см.
7
Разогреть на сковороде масло и добавить щепотку соли.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Крупная морская соль: щепотка
8
Рыбу вымочить в жидком кляре.
- Овсяная мука: 10 столовых ложек
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Лимон: 1 кусок
9
Отправить на раскаленную сковороду.
10
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть. Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки.
11
Масло, сок дольки лимона, горчицу, яйцо и соевый соус соединить в блендере.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Лимон: 1 кусок
- Зернистая дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
12
Интенсивно взбить.
13
Треску выложить на тарелку.
14
Влить сверху соус и подавать.