Лосось в сливочно-винном соусе с теплым шпинатом

2 порции

30 минут

Лосось в сливочно-винном соусе с теплым шпинатом – это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее нежность и элегантность. Насыщенный вкус рыбы, пропитанный ароматом белого вина и сливок, прекрасно сочетается с мягкостью обжаренного шпината и тонкой пряностью эстрагона. История рецепта уходит корнями в гастрономические традиции Франции, где сливочные соусы стали символом кулинарного мастерства. Блюдо идеально подходит для романтического ужина или торжественного случая, его нежная текстура и утонченный вкус пленяют с первого кусочка. Подача – словно произведение искусства: золотистый лосось в окружении изумрудного шпината и бархатистого соуса. Наслаждение этим блюдом оставляет теплые впечатления, подчеркивая вкус вина и свежесть зелени.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

596.9

ккал

42.9g

грамм

39.5g

грамм

10.5g

грамм

Ингредиенты

2порции

Филе лосося

шт.

Сливочное масло

ст.л.

Лук-шалот

шт.

Листья эстрагона

1.5

ст.л.

Шпинат

Белое сухое вино

0.3

ст.

Взбитые сливки

0.3

ст.

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

1
Натрите рыбу солью и перцем.
Необходимые ингредиенты:
1. Соль: по вкусу
2. Молотый черный перец: по вкусу

2
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите рыбу и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 2 столовые ложки
2. Филе лосося: 2 штуки

3
В этой же сковороде растопите 0,5 столовые ложки сливочного масла. Добавьте половину тонко нарезанного шалота и половину мелко нарезанного эстрагона. Пассеруйте 30 секунд. Увеличьте огонь, добавьте половину шпината и перемешивайте 30 секунд, затем добавьте оставшийся шпинат и готовьте еще 30 секунд. Разложите по тарелкам.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 2 столовые ложки
2. Лук-шалот: 2 штуки
3. Листья эстрагона: 1.5 столовая ложка
4. Шпинат: 90 г
5. Шпинат: 90 г

4
В этой же сковороде растопите оставшиеся 0,5 чайные ложки сливочного масла. Добавьте оставшийся тонко нарезанный шалот и мелко нарезанный эстрагон и пассеруйте 30 секунд. Добавьте вино и сливки и готовьте примерно 3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите и выложите рыбу. Разогревайте 1 минуту, затем выложите на шпинат и полейте соусом.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 2 столовые ложки
2. Лук-шалот: 2 штуки
3. Листья эстрагона: 1.5 столовая ложка
4. Белое сухое вино: 0.3 стакан
5. Взбитые сливки: 0.3 стакан
6. Соль: по вкусу
7. Молотый черный перец: по вкусу

Лосось в сливочно-винном соусе с теплым шпинатом

Похожие рецепты