Куриная печень с луком на сковороде
4 порции
30 минут
При приготовлении куриной печени важно помнить, что она требует особого внимания. Эта деликатная и тонкая часть птицы может быстро потерять свою сочность, если ее переварить. Чтобы сохранить влагу, можно использовать коньяк и репчатый лук, однако не стоит полностью на них полагаться. Контролируйте температуру и внимательно отслеживайте время готовки.
1
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Репчатый лук: 1 головка
2
В большой сковороде разогреть растительное масло.
- Растительное масло: 40 мл
3
Бросить в сковороду лук и жарить его на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Пока жарится лук, зачистить печень от жилок и пленок.
- Куриная печень: 500 г
5
Нарезать зубчики чеснока очень мелко.
- Чеснок: 2 зубчика
6
Добавить к луку чеснок и жарить 30 секунд, до появления яркого аромата.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Выложить в сковороду печень, увеличить огонь и жарить 5–7 минут, не забывая помешивать.
- Куриная печень: 500 г
8
Влить коньяк и жарить еще пару минут, посолить и поперчить по вкусу.
- Коньяк: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Нарезать листья петрушки и украсить готовое блюдо.
- Петрушка: по вкусу