Курица в йогурте с картошкой и шиитаке
6 порций
210 минут
Курица в йогурте с картошкой и шиитаке — это блюдо, в котором сочетается нежность маринованного мяса, мягкость запеченного картофеля и насыщенный вкус грибов шиитаке. Йогуртовый маринад с кориандром, кайенским перцем и паприкой придает курице изысканный аромат и мягкость. Грибы шиитаке, замоченные перед приготовлением, дарят блюду утонченные древесные нотки, а картофель становится рассыпчатым и насыщается вкусами маринада. Этот авторский рецепт воплощает идею гармоничного сочетания специй и ингредиентов, создавая насыщенный, слегка пряный вкус с легкой кислинкой. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется чего-то необычного, но в то же время домашнего и согревающего.
1
Смешать натуральный йогурт со щепоткой соли, молотым кориандром, кайенским перцем и паприкой. Перелить смесь в большой пластиковый пакет, туда же положить курицу, завязать пакет и взболтать йогурт так, чтобы он распределился по куриной тушке равномерно. Положить курицу в большой пластиковый пакет с закрывающимся верхом. Мариновать в холодильнике от двух до восьми часов, изредка взбалтывая пакет с курицей и маринадом.
- Йогурт: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: на кончике ножа
- Паприка: 1 столовая ложка
- Курица: 1.6 кг
2
Сухие шиитаке замочить в теплой воде на два часа.
- Грибы шиитаке: 50 г
3
Картошку очистить, нарезать на крупные куски; разбухшие от влаги грибы шиитаке нарезать тонкими ломтиками.
- Картофель: 1 кг
- Грибы шиитаке: 50 г
4
Разогреть духовку до 200 градусов. Положить картошку с грибами в глубокий противень, сбрызнутый растительным маслом, сверху, на решетку, положить тушку птицы. Полить оставшимся маринадом картошку. Поставить в духовку на час. Или до того момента, когда при прокалывании ножом куриного бедра вытекающий сок будет прозрачным, а картошка хорошо пропечется.
- Картофель: 1 кг
- Грибы шиитаке: 50 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Йогурт: 200 мл
5
Вынуть готовое блюдо из духовки, курицу нарезать на куски, а картошку и грибы перемешать с тонко нарезанным чили и нарубленной кинзой.
- Курица: 1.6 кг
- Картофель: 1 кг
- Грибы шиитаке: 50 г
- Перец чили: 1 штука
- Кинза: 1 пучок