Гречка с курицей по-купечески
4 порции
40 минут
Гречка с курицей по-купечески – это уютное, сытное блюдо русской кухни, отражающее традиции простых, но вкусных трапез. Оно сочетает питательную гречневую крупу с сочным куриным филе, пропитанным ароматами чеснока, лука и томатов. Говорят, что купцы любили простую, но питательную пищу, поэтому это блюдо получило такое название. Его вкус богатый, насыщенный, с легкими пряными нотками базилика и перца. Гречка, впитавшая мясной сок и томатный соус, приобретает мягкость и глубину вкуса. Подается горячей, украшенной свежей зеленью, и идеально сочетается с домашними соленьями или сметаной. Это не просто еда, а вкусная дань традициям – сытная, душевная и согревающая.
1
На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанное кубиками куриное филе, приправьте перцем и базиликом по вкусу. Обжаривайте примерно 5-7 минут.
- Куриное филе: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
2
За это время нарежьте лук полукольцами. Добавьте его к филе.
- Лук: 1 штука
3
Морковь натрите на мелкой терке. Положите на сковороду. Всё вместе обжаривайте 5 минут, чтобы не пересушить мясо.
- Морковь: 1 штука
4
Разведите томатную пасту в четырех стаканах теплой воды, добавьте соль и вылейте к мясу с овощами.
- Томатная паста: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
5
Гречку переберите, промойте и высыпьте на сковороду.
- Гречневая крупа: 400 г
6
Выдавите или мелко нарежьте чеснок и добавьте его к остальным ингредиентам. Можно использовать сушеный.
- Чеснок: 1 зубчик
7
Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться минут на 20 минут, пока избыток воды не впитается в гречку.
8
Гречка с курицей готова! Можно подавать к столу, украсив мелко порезанным укропом или петрушкой.
- Соль: по вкусу