Говяжья мусака
6 порций
80 минут
Говяжья мусака — это аппетитное блюдо, в котором сочетаются слои нежного мяса и овощей, запеченных до золотистой корочки. Приготовление происходит в специальной насадке для запекания от Tefal Optigrill, что позволяет достичь идеальной текстуры и насыщенного вкуса. Это кулинарное творение восходит к традициям греческой кухни и часто подается на праздничных столах, радуя гостей своим богатым ароматом и гармоничным сочетанием ингредиентов.
1
Баклажаны нарезать колечками толщиной около 1 см. Смазать их оливковым маслом. Включить Optigrill и в ручном режиме выбрать оранжевый уровень температуры. Жарить бакражаны в течение 5 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета.
- Баклажаны: 3 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
2
Установить в Optigrill насадку для запекания, в ручном режиме выбрать красный уровень температуры. На оливковом масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок, томатную пасту и фарш, хорошо перемешать. Влить вино и готовить, помешивая, пару минут.
- Красный лук: 1 головка
- Говяжий фарш: 400 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 70 г
- Красное сухое вино: 200 мл
3
Добавить консервированные помидоры, корицу, лавровый лист соль и перец. Закрыть крышку и готовить 7 минут. Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло на низком огне, добавить муку и перемешать. Влить теплое молоко, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не допустить образования комков. Продолжать мешать соус до загустения, затем снять его с огня, вбить желтки, посолить поперчить и добавить мускатный орех.
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Молотая корица: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 90 г
- Пшеничная мука: 90 г
- Молоко: 600 мл
- Яичный желток: 2 штуки
- Мускатный орех: по вкусу
4
В чистую насадку для запекания выложить слой баклажанов, затем выложить мясной соус, предварительно вынув из него лавровый лист, покрыть его баклажанами, сверху выложить бешамель и посыпать тертым сыром. В ручном режиме установить оранжевый уровень температуры и готовить 20 минут.
- Сыр пармезан: 50 г