Голубцы из пекинской капусты в духовке
6 порций
90 минут
Голубцы из пекинской капусты в духовке – это изысканная вариация классического русского блюда, которое объединяет нежность капустных листьев и сочность мясной начинки. В отличие от традиционных голубцов, пекинская капуста придает им особую мягкость и деликатный вкус. История блюда уходит корнями в русскую кухню, где голубцы издревле считались сытным и домашним угощением. Запекание в духовке делает их особенно ароматными, пропитывая мясо и капусту томатно-сметанным соусом. Нежные овощи, золотистая морковь и лук добавляют глубину вкуса, а рис делает начинку воздушной. Эти голубцы идеально подходят для семейного ужина, их можно подавать с гарниром или со свежей зеленью. Блюдо сочетает в себе традиции и современный подход, делая его незаменимым на любом столе.
1
Отварить круглый рис в подсоленной воде до полуготовности.
- Круглый рис: 200 г
- Соль: по вкусу
2
В мясной фарш добавить яйцо, рис, измельченную 1 головку репчатого лука, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Фарш: 800 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Круглый рис: 200 г
- Лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Пекинскую капусту разделить на листья и тщательно промыть под проточной водой.
- Пекинская капуста: 1 кг
4
На тыльной стороне капустного листа ножом срезать утолщенные белые срединные жилки. Затем кипятком быстро ошпарить все листья, чтобы они были достаточно гибкими.
- Пекинская капуста: 1 кг
5
Выложить готовую начинку на край листа и завернуть в конверт.
6
Получившиеся голубцы сложить в жаропрочную посуду.
7
На крупной терке натереть морковь.
- Морковь: 1 штука
8
Оставшийся лук нарезать небольшими кубиками.
- Лук: 2 головки
9
Разогреть сковороду, добавив подсолнечное масло. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета, добавить сметану, томатную пасту. Налить воды и тщательно перемешать.
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Морковь: 1 штука
- Лук: 2 головки
- Сметана: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Вода: 200 мл
10
Подливу довести до кипения и сразу выключить. По желанию можно посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Голубцы залить подливой и поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40–45 минут.
12
Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!