Цыплята с подливкой из сушеных фруктов
3 порции
45 минут
Цыплята, приготовленные с подливкой из сушеных фруктов, представляют собой удивительное сочетание нежного мяса и сладковатых ноток, характерных для армянской кухни. Это блюдо вдохновлено традициями, описанными в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что подчеркивает его глубокие корни и привязанность к кулинарному наследию Армении. Такой подход к приготовлению цыпленка делает его не только сытным, но и изысканным угощением, идеально подходящим для особых случаев или семейных праздников.
1
Подготовленных цыплят распластать, посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон.
- Цыпленок: 150 г
- Соль: по вкусу
- Сметана: 50 г
- Топленое масло: 20 г
2
Затем разрубить на куски.
3
Положить в кастрюлю, добавить промытые изюм, курагу, чернослив, залить горячей водой (150–200 г).
- Изюм: 10 г
- Курага: 10 г
- Чернослив: 10 г
4
Закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.
5
Подать цыплят политыми подливкой из сушеных фруктов.