Баклажаны, фаршированные сыром
1 порция
45 минут
Фаршированные баклажаны с сыром – это нежное и ароматное блюдо, которое восхищает своим вкусом и текстурой. Вдохновение для этого рецепта пришло из армянской кухни, а конкретно из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году. Сочетание сливочного сыра и слегка поджаренных баклажанов создает гармоничную палитру вкусов, которая идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
1
Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена.
- Баклажаны: 200 г
2
Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на сито или дуршлаг.
- Баклажаны: 200 г
3
Яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать.
- Куриное яйцо: 0.5 штука
- Голландский сыр: 25 г
- Топленое масло: 15 г
4
Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и запечь.
- Баклажаны: 200 г
- Голландский сыр: 25 г
- Топленое масло: 15 г
5
Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.
- Мацони: 100 мл
- Чеснок: по вкусу