Томатный молочный коктейль и картофель фри с трюфельной солью
2 порции
10 минут
Этот удивительный томатный молочный коктейль в сочетании с картофелем фри, приправленным трюфельной солью, представляет собой неповторимое гастрономическое наслаждение. Рецепт создан шеф-поваром Игорем Гришечкиным в его ресторане Cococo Bistro. Такой коктейль обладает освежающим вкусом с легкой сладостью томатов, а хрустящий картофель фри с ароматной трюфельной солью добавляет изысканный нюанс, который очарует всех любителей оригинальных сочетаний. Это блюдо идеально подходит как для легкого перекуса, так и для более насыщенного обеда, которое непременно привлечет внимание кулинарных ценителей.
1
Помидоры взбить в блендере, пропустить через сито и заморозить. Время от времени доставать из морозилки и проводить по массе вилкой, чтобы получилась гранита.
- Помидоры: 680 г
2
Смешать молоко, сливки и сметану.
- Молоко: 100 мл
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Сметана: 30 г
3
Достать из холодильника граниту из помидоров, смешать с молочной базой и взбить в блендере до однородности. Должен получиться густой коктейль без заметных кристаллов льда.
- Помидоры: 680 г
- Молоко: 100 мл
- Сливки 20%-ные: 100 мл
- Сметана: 30 г
4
Коктейль посолить, поперчить, перелить в бутылочку или стакан.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавать с картофелем фри, присыпанным трюфельной солью и пудрой из лука (или луком фри).
- Картофель фри: 140 г
- Лук фри: по вкусу
- Трюфельная соль: по вкусу