Сахалинские вонголе в пряном соусе
3 порции
20 минут
Сахалинские вонголе в пряном соусе — это истинное воплощение морского вкуса с яркими нотками специй. Это блюдо, вдохновленное богатством сахалинских морепродуктов, сочетает свежесть венерок с насыщенным ароматом тимьяна, чеснока и томатов. Пряный соус с легкой остротой табаско и свежестью кинзы придает мидиям выразительный характер, а белое вино раскрывает их нежность. Хрустящие кусочки чиабатты, пропитанные чесночным маслом, дополняют блюдо текстурой и ароматом, создавая гармонию вкусов. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для гастрономического путешествия по русской кухне, воплощающей любовь к морским дарам. Этот рецепт — настоящее наслаждение для ценителей утонченной гастрономии.
1
Для приготовления соуса необходимо нарезать кубиками цукини, болгарский перец и красный лук.
- Цукини: 30 г
- Красный лук: 30 г
- Сладкий перец: 30 г
2
Чеснок раздавить вместе с тимьяном и смешать с овощами. Добавить протертые томаты пелати, залить рыбный бульон. Все томить в течение пяти минут, затем добавить пару капель табаско и рубленую кинзу.
- Чеснок: 2 г
- Тимьян: 2 г
- Помидоры пелати: 80 г
- Рыбный бульон: 100 г
- Соус табаско: 1 мл
- Кинза: 3 г
3
В соус поместить мидии и добавить белое вино. Пару минут все протушить и выложить на тарелку.
- Ракушки-венерки (вонголе): 250 г
- Белое вино: 10 мл
4
Сверху украсить двумя кусками чиабатты, смазанной чесночным маслом и посыпанной листьями кинзы.
- Чиабатта: 2 штуки
- Чесночное масло: 30 мл
- Кинза: 3 г